Kereviz Yetiştiriciliğinde Verim ve Ekonomik Değer
Umut Fidancılık Uzman Ekibi3 dk okuma
Kerevizden dekara ne kadar ürün alınır? Kök ve sap kereviz verimi nasıl artırılır? Tohumluk üretiminde dikkat edilmesi gerekenler nelerdir? Kereviz yetiştiriciliğinin püf noktaları.
Kereviz, hem kök hem de yaprak sapları sebze olarak tüketilen, kış sebzeleri arasında önemli bir yere sahip olan çok yönlü bir bitkidir. Kullanım amacınıza göre bitkinin ömrü ve verim süreci tamamen değişir. Eğer piyasa için sebze olarak üretiyorsanız bitki tek yıllık bir döngüye sahipken, tohum üretimi hedefliyorsanız 2 yıllık bir yetiştiricilik süreci söz konusudur.
Kerevizden ne kadar ürün alınır?
Verim miktarı; kullandığınız çeşide, dikim sıklığına, bakım şartlarına ve toprak yapısına bağlı olarak ciddi farklılıklar gösterir. Kaynak verilerine göre beklenen ortalama verim değerleri şöyledir:
- Kök Kerevizde: Dikim sıklığı ve bakım şartlarına bağlı olarak dekardan ortalama 2500–3000 kg kök kerevizi elde edilebilir.
- Sap Kerevizinde: Hasat edilen ürün miktarı demet bazlı hesaplanır; dekardan 6–8 bin demet sap kerevizi hasadı yapılabilir.
- Tohumluk Üretiminde: Tohum verimi; çeşit, bitkiler arası mesafe ve hasat usullerine göre değişmekle birlikte, dekardan ortalama 20–40 kg arasında tohum alınabilmektedir.
Verimi etkileyen en kritik faktörler nelerdir?
Kereviz hassas bir bitkidir. Yüksek verim ve kaliteli ürün almak için şu üç unsura çok dikkat etmelisiniz:
1. Toprak ve Su Yönetimi: Kereviz, derin bünyeli, tınlı ve kumlu toprakları sever. Toprak pH değerinin 7,0 civarında olması idealdir. Özellikle kök kereviz yetiştiriciliğinde toprağın kurumasına asla izin verilmemelidir. Toprak kurursa sadece verim düşmekle kalmaz, bor alımı engellendiği için ürünün iç kısımları kahverengiye döner. Bu da ürünün kalitesini ve piyasa değerini yok eder.
2. Gübreleme İhtiyacı: Kereviz azot ve potasyuma karşı oldukça aç bir bitkidir. Organik madde miktarı arttıkça yumrunun büyüklüğü ve kalitesi de artar. Hafif bünyeli topraklarda iyi bir verim için dekara 3–4 ton iyi yanmış çiftlik gübresi verilmesi önerilir. Ayrıca toprak yapısına göre (kumlu/humuslu veya ağır topraklar) azot miktarı değişen ihtiyaçlara göre ayarlanmalıdır.
3. Dikim Mesafesi: Eğer tohum üretimi yapacaksanız, tohumluk bitkilerde görülen dallanma nedeniyle sıra arası ve sıra üzeri mesafeleri, sofralık (piyasa) üretimine göre daha geniş tutmanız gerekir.
Sap kerevizinde beyazlatma ve hasat
Sap kerevizinin ekonomik değeri, sapların rengiyle doğrudan ilişkilidir. Piyasada talep gören beyaz saplar elde etmek için şu işlemler uygulanır:
- Saplar, toprak seviyesinden 25–30 cm boyundayken, ışık almasını engellemek amacıyla siyah ışık geçirmeyen alüminyum folyo veya siyah fotoğraf kağıdı gibi örtülerle sıkmadan sarılır.
- Bu işlem yaklaşık 1,5–2 ay sürer.
- Hasat sırasında, sapların üzerine bağlanan bu koruyucu materyal kesinlikle çözülmemelidir.
Öne Çıkan Ürünler
Tohumluk üretimi ve muhafaza
Kışları sert geçen bölgelerde tohumluk üretimi yapıyorsanız, tohumluk özelliği göstermeyen bitkileri hasat edip satmalısınız. Tohumluk özelliği taşıyan bitkileri ise ilkbahar dikim dönemine kadar korumak için rutubet içeren kum içerisinde gömerek muhafaza altına almanız gerekir.
Kereviz hesaplama araçları
Kereviz verim hesaplama – dönümden ne kadar kereviz (kök) alırım?
Kereviz fidesi hesaplama – arazime ne kadar kereviz fidesi gerekir?
Standart dikim: sıra arası 50–60 cm, sıra üzeri 30–40 cm.
Rakamlar resmî ve akademik kaynaklardaki ortalamalara dayanan tahmini değerlerdir. İklim, toprak, çeşit, cins ve bakıma göre gerçek sonuç farklı olabilir.
Bilmekte fayda var
- Fide dönemi uzundur (8–10 hafta); bol su ve organik madde ister.
Ayrı sayfada hesaplayın: Kereviz fidesi hesaplama · Kereviz verim hesaplama
Kaynaklar
- Kerevi̇z Yeti̇şti̇ri̇ci̇li̇ği̇ (https://megep.meb.gov.tr/mte_program_modul/moduller_pdf/Kereviz+Yetiştiriciliği.pdf)
- ORTA ÖĞRETĠM PROJESĠ - megep.meb.gov.tr (https://megep.meb.gov.tr/mte_program_modul/moduller_pdf/Fide+Yetiştirme.pdf)
Kereviz hakkında diğer yazılar
- Kereviz Yetiştiriciliği: Bakım, Dikim ve Hastalıkla Mücadele Rehberi
- Kereviz Nasıl Çoğaltılır? Tohumdan Yetiştirme ve Fide Dikimi Rehberi
- Kereviz Nasıl Dikilir? Adım Adım Dikim Rehberi
- Kereviz Çeşitleri ve Fidan Seçimi: Hangi Çeşidi Dikmeliyim?
- Kereviz Gübreleme Rehberi: Ne Zaman ve Hangi Gübre Verilmeli?
- Kereviz Hasadı: Ne Zaman ve Nasıl Toplanır?
- Kereviz Hasat Sonrası: Saklama Koşulları, Depolama ve Kullanım Yöntemleri
- Kereviz Hastalıkları: Belirtiler, Nedenleri ve Korunma Yolları
- Kereviz Yetiştiriciliğinde İklim ve Toprak Seçimi Nasıl Olmalı?
- Kereviz Yetiştiriciliğinde En Sık Yapılan 10 Hata
- Kereviz Sulama Rehberi: Ne Zaman, Ne Kadar ve Nasıl Sulanmalı?
- Kereviz Yıllık Bakım Takvimi (Ay Ay)
- Kereviz Yetiştiriciliğinde Verim Kaybı ve Yeniden Ekim Stratejileri
- Kereviz Zararlıları ve Hastalıkları: Kereviz Sineği, Mozaik Virüsü ve Kök Çürüklüğü ile Mücadele