Biber yetiştirmek için ideal sıcaklık nedir?
Biber, sıcak iklim bitkisidir ve ideal yetişme sıcaklığı 21 ile 29 °C arasıdır. Toprağın tınlı, nemli ancak suyla tıkanmamış olması gerekir. Bitki 12 °C civarındaki sıcaklıklara bir miktar tolerans gösterse de bu sıcaklıkları sevmez ve soğuğa karşı oldukça hassastır. Kış donlarından korunmalıdır.
Çok sıcak havalar biberin meyve vermesini engeller mi?
Evet, aşırı sıcaklar tozlaşmayı olumsuz etkiler. Sıcaklık 33 ile 38 °C arasına çıktığında polenlerin canlılığı kaybolabilir. Bu durum çiçeklerin başarılı bir şekilde tozlaşma olasılığını düşürerek meyve tutumunu azaltır.
Biber bitkisi kendi kendine meyve verebilir mi?
Biber türleri kendi kendine tozlaşabilen (self-pollinating) bitkilerdir. Ancak ticari üretimde veya çok sayıda bitki yetiştirilen alanlarda arılar, eşek arıları ve karıncalar aracılığıyla çapraz tozlaşma sıkça görülür. Hibrit tohum üretimi için ise insanlar tarafından kontrollü tozlaşma yapılır.
Biberde görülen en tehlikeli zararlı nedir?
Biber üretiminde çok ciddi zarar veren zararlılardan biri de hortumlu böceklerdir (Anthonomus eugenii Cano). Bu zararlının larvaları, bitkinin çiçeklenme ve meyve verme dönemlerinde bitkiye zarar vererek verim oranını %90'a varan oranlarda düşürebilir. Ayrıca beyaz sinekler ve afitler (yaprak bitleri) de bitkiye zarar verebileceği gibi, taşıdıkları virüslerle bitki için ölümcül sonuçlar doğurabilir.
Biber bitkisinde hangi hastalıklar görülebilir?
Biber yetiştiriciliğinde Phytophthora yanıklığı, antraknoz ve Phytophthora kök/taban çürüklüğü gibi hastalıklarla karşılaşılabilir. Bitkinizde bu tür belirtiler görüyorsanız, doğru teşhis ve müdahale için mutlaka bölgenizdeki tarım müdürlüğüne danışmalısınız.
Biberde görülen diğer zararlılar nelerdir?
Bitki sağlığını tehdit eden diğer önemli zararlılar arasında tütün budworm (tütün tırtılı) ve thrips (trips) bulunmaktadır. Bu zararlılarla mücadele için entegre zararlı yönetimi teknikleri uygulanmalıdır.
Biberin acı olmasını sağlayan madde nedir?
Biberin acılığından sorumlu olan bileşik kapsaisindir (capsaicin). Doğada yabani biberler, tohumlarını otçul hayvanlara karşı korumak için bu savunma mekanizmasını geliştirmiştir. Kapsaisin konsantrasyonu, biberin acılık derecesini belirler.
Biber tohumları nasıl yayılır?
Doğada biber tohumları kuşlar aracılığıyla yayılır. Kuşlar kapsaisine karşı duyarlı değildir; meyveyi yedikten sonra tohumlar sindirim sisteminden geçerek dışkı yoluyla yeni alanlara taşınır. Bu sayede biberler çok uzak mesafelere yayılabilir.
Biber çeşitleri arasındaki farklar nelerdir?
Biberler tat ve kullanım amacına göre çok çeşitlilik gösterir. Örneğin; dolmalık biberler genellikle tatlıdır, sivri biberler sulak yerde yetiştiğinde tatlı olabilirken genellikle acıdır. Çarliston biber daha etli ve tatlı bir yapıdadır. Bazı bölgelerde "capsicum" olarak adlandırılan türler daha büyük ve tatlıyken, "chilli" olarak bilinenler acıdır. Çeşitler arası farklar bölgeye ve kültivara göre değişir.
Biber hasat edildikten sonra ne kadar süre dayanır?
Biber oldukça çabuk bozulan, besin değeri yüksek bir sebzedir. Oda sıcaklığındaki depolama koşullarında meyvenin kalitesini koruma süresi yetiştirilen genotipe göre değişebilir. Bazı türler 24-27 gün kadar kalite kaybı minimum düzeyde kalarak dayanabilirken, bazıları daha hızlı bozulabilir.
Biber bitkisi çok yıllık mıdır?
Biberin tür adı "annuum" (yıllık) olsa da bitki aslında tam bir tek yıllık değildir. Eğer kış donları yaşanmazsa, bitki birkaç sezon boyunca hayatta kalabilir ve büyük, çalımsı bir çok yıllık bitki formuna dönüşebilir. Ancak soğuğa karşı çok hassas olduğu için genellikle tek yıllık olarak yetiştirilir.
Biber yetiştirirken toprağa nasıl dikkat edilmelidir?
Biber için en ideal toprak yapısı tınlı topraklardır. Toprağın nemli tutulması önemlidir ancak suyun birikmemesi gerekir. Aşırı nemli ve suyla tıkanmış topraklar, fidelerin çürümesine (nemlenmesine) ve çimlenme oranının düşmesine neden olabilir.
